Macadamia, Karamell, Himbeere
Score: 88.5
Süße: 5/5 Rohrzucker
Säure: 3/5 Tropisch
Mundgefühl: 5/5 Dekadent
Körper: 4/5 Lang und Süß
Varietät: SL28
Verarbeitung: Natural
Wir haben diesen Kaffee das letzte Mal geröstet: 2024/25
Trockungszeit: 15 Tage
Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden
Die SL-Varietät wurde zwischen 1934 und 1963 von schottischen und französischen Missionen zur Kultivierung nach Kenia gebracht und dort von der Forschungsorganisation Scott Laboratories - daher auch der Name SL - entwickelt. Es gibt mehrere Varietäten, die meist auf Moka- und Bourbon-Typen basieren.
Die Kirschen wurden natürlich verarbeitet. Diese Art der Verarbeitung ist besonders umweltfreundlich, da sie zum Beispiel im Gegenteil zu der gewaschenen Methode kaum Wasser verbraucht.
Nach der Ernte werden sie langsam in der Sonne getrocknet, sodass die ganze Süße der reifen Kirsche aufgenommen werden kann. Nach etwa 10-12 Tagen Trocknungszeit werden die Kirschen gepulpt - die trockene Schale von den Bohnen getrennt - und noch einige Tage gelagert. Die Ruhezeit muss bei einer bestimmten Temperatur erfolgen, sodass die Bohnen einen bestimmten Feuchtegrad erreichen.
