Malz, Orange, weiße Schokolade
Score: 86
Süße: 3/5 Keks
Säure: 1/5 mild
Mundgefühl: 3/5 cremig
Körper: 3/5 delikat, leicht
Varietät: Laurina
Verarbeitung: Natural
Wir haben diesen Kaffee das letzte Mal geröstet: 2020/21
Trockungszeit: 9 Tage
Zubereitungsbeispiel:
1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten
Laurina gilt als eine der exotischsten Varietäten. Dieser Kaffee ist nicht ganz einfach zu produzieren, was nicht zuletzt am geringen Koffeingehalt liegt. Laurina hat eine ganz besondere, lange Bohnenform sowie exotische Noten, wenn sie richtig verarbeitet wird. Das vielleicht interessanteste Merkmal ist ihr von Natur aus geringer Koffeingehalt, der 50 % niedriger ist als bei den meisten anderen Arabica-Sorten. Mehr darüber kannst du hier lesen.
Die Kirschen werden von Hand gepflückt, im Wasser sortiert, um so genannte "Schwimmer" und andere beschädigte Kirschen zu entfernen und getrocknet. Das natürliche Verfahren besteht darin, dass die ganze Kirsche in der Sonne auf einer Terrasse oder in afrikanischen Betten getrocknet wird. Im Gegensatz zum gewaschenen oder Honigverfahren, bei dem das Fruchtfleisch vor dem Trocknen entfernt wird. Da die Laurina-Kirsche kleiner und dünner ist als andere Varietäten, dauert der natürliche Trocknungsprozess nur etwa 9 Tage (gewöhnlich etwas länger) bei ständiger Bewegung von Hand.
*Dieses Produkt ist von allen Rabatten ausgenommen.
