Santa Cecilia Greenhouse Natural - Brasilien Filter

Pecanuss, Vanille, Kiwi

Score: 88
Süße:
Säure:
Mundgefühl:
Körper:

Varietät: Caturra
Verarbeitung: Greenhouse Natural
Wir haben diesen Kaffee das letzte Mal geröstet: 2020
Trockungszeit: 2 Wochen

Zubereitungsbeispiel:
1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

Dieses Caturra Lot haben wir für Filter geröstet - ein spannendes Experiment aus dem Greenhouse.
Der Santa Cecília Caturra stammt aus Brasilien von der Farm Santa Cecília. Auf über 1750 Hektar erstrecken sich viele verschiedene Anbauflächen, die von der Familie Veloso zum ständigen Experimentieren genutzt werden, um neue Sorten, sowie aufregende Fermentations- und Trocknungsmethoden zu entdecken. Die Kirschen werden natrülich verarbeitet, was bedeutet, dass die ganze Kirsche zum Trocknen ausgebreitet wird. Auf diese Weise kann die Kaffeebohne die ganze Süße der Frucht aufnehmen.
Pedro hat dieses Lot außerdem nicht im Außenbereich auf seiner Farm getrocknet, sondern im Gewächshaus, wo andere Bedingungen in Bezug auf die Temperatur und den Grad der Feuchtigkeit herrschen: Die Temperatur ist kontrollierbar, sowie auch die Feuchtigkeit.

Santa Cecilia - eine große Kaffeefarm in der dritten Generation in Carmo do Paranaíba.

Zusammenarbeit: langjähriger Partner
Farmer/ Produzent: Pedro Humberto Veloso
Betreiberform: familiengeführte Farm

Land, Region: Brasilien, Minas Gerais
Anbauhöhe: 1.100 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: nicht im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: auf der Farm
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Mai - Sept