• 19grams Mocha Mattari – Jemen Rare Espresso 250g
  • 19grams weißer Beutel Rückseite mit schwarzem Text für 250g Kaffee
1 2

Mocha Mattari – Jemen Rare Espresso

Eingemachte Früchte, Haselnuss, Eiche

AUSVERKAUFT

Menge
Mahlgrad

Auf dieses Lot aus dem Jemen haben wir uns besonders gefreut: es ist das erste Mal, dass wir einen Kaffee aus dem Jemen rösten. Kaffees aus dieser Region sind für gewöhnlich sehr anders als wie es zum Beispiel aus Afrika kennen:  wir schmecken geringe Säure, die an Pflaumen erinnert, würzige Nelken mit einem fremden, warmen Nachgeschmack.

Wir haben dieses Lot nach klassischem Vorbild geröstet - es ist eine dunkle Espressoröstung, die du auch richtig gut im Vollautomaten verwenden kannst.

Für die Tasse heißt das: Eingemachte Früchte, Haselnuss und Eiche.

Wähle deinen Mahlgrad

Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, mahlen wir deinen Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klicke einfach oben auf die Zubereitungsart, für die du den Kaffee gemahlen haben möchtest.

Bitte beachte, dass wir für das Mahlen einen kleinen Aufpreis berechnen:

0,50 € pro 250g-Tüte

1,00 € pro Kilo-Tüte

Die Mahlung von 3kg-Tüten ist leider nicht möglich.

Zudem ist gemahlener Kaffee vom Umtausch ausgeschlossen. 

Wir mahlen deinen Kaffee gern genau nach deinen Wünschen – wähle dazu einfach oben deine Zubereitungsart aus. Egal, ob French Press, Aeropress oder Filter – wir nutzen unsere Mahlkönig EK43, um das Beste aus deinen Bohnen rauszuholen.

Wichtig zu wissen:

  • Für das Mahlen berechnen wir einen kleinen Aufpreis:
    • 0,50 € pro 250g-Tüte
    • 1,00 € pro Kilo-Tüte

  • Die Mahlung von 3kg-Tüten ist leider nicht möglich.

  • Gemahlener Kaffee ist vom Umtausch ausgeschlossen, da er individuell für dich angepasst wird.

Unser Tipp: Frisch gemahlen schmeckt's am besten! Vielleicht ist eine eigene Mühle etwas für dich? Schau mal in unserer Equipment-Auswahl vorbei!
Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Versand

Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

Verpackung

Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.
Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.
oder direkt bezahlen
    19grams Mocha Mattari – Jemen Rare Espresso 250g
    19grams weißer Beutel Rückseite mit schwarzem Text für 250g Kaffee

    Das Kaffee Archiv

    Ausverkauft? Wann kommt der Kaffee wieder?

    Unser Kaffee richtet sich nach den Erntezyklen. Weil wir dir nur erntefrische Kaffees anbieten wollen, kannst du unsere Kaffees nicht ganzjährig kaufen.

    Dieser Kaffee ist ausverkauft, aber er könnte in der nächsten Saison wieder da sein.

    Wenn du wissen willst, ob wir den Kaffee in der Zukunft wieder rösten werden, schreib uns eine kurze Mail. Wir schauen in unser großes Buch.

    Mehr Info über diesen Kaffee:

    Zum Kaffee

    Eingemachte Früchte, Haselnuss, Eiche

    Score: 85
    Süße: 2/5 weinig und fermenty
    Säure: 1/5 Pflaume
    Mundgefühl:     2/5 Nelke
    Körper:     3/5 Pflaume

    Varietät: Ismaili, Typica, Matari, Bourbon
    Verarbeitung: Natural
    Wir haben diesen Kaffee das letzte Mal geröstet: 2022
    Trockungszeit: vom Wetter abhängig


    Zubereitungsbeispiel:
    1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden

    Wir sind sehr gespannt, in diesem Jahr einen Kaffee aus dem Jemen mit an Bord zu haben. Es ist schwierig aus dem Bürgerkriegsland Kaffee zu exportieren. Jemen ist das erste bekannte Land, in dem Kaffee kommerziell angebaut wurde. Nun haben wir den Mocca Mattari in unserem 14. Türchen. Dieser Kaffee stammt aus Bani Matar. Auf 1.600m über dem Meer wachsen die Kaffeesträucher, die sich aus den vier verschiedenen Varietäten Ismaili, Typica, Matari und Boubon zusammensetzen. Frisch aus unserem Röster schmecken wir Noten von Haselnuss und nehmen einen angenehmen Duft nach Eiche wahr. Die Tasse offenbart eine leichte Süße und eine sehr milde Säure, die an Pflaume erinnert. Körper und Nachgeschmack sind ausbalanciert und haben einen feinen Nelken-Geschmack.

    Über die Farm

    Der Matari-Sayhee-Kaffee stammt aus einem leicht abfallenden, tiefen Zwischental im traditionellen Kaffeeanbaugebiet von Bani Matar. Die Höhe des Al-Sayh-Tals (nach dem das Mikrolot des Kaffees benannt ist) liegt zwischen 1500 und 1700 Metern über dem Meeresspiegel. In dem Gebiet herrschen subtropische Klimabedingungen mit einer durchschnittlichen Niederschlagsmenge von 300 mm im Frühjahr und Sommer sowie trockenem Herbst und Winter. Die Qualität des Kaffees an diesem Standort ist aufgrund der zusätzlichen Bewässerung durch eine permanente Quelle im oberen Tal sehr gut. Dadurch können die Landwirte die Blütezeit steuern und zu hohen Wasserfluss während der Entwicklung der Bohnen vermeiden. Der Rohkaffee-Exporteur "Pearl of Tehama" hat ein Sammel- und Rückverfolgbarkeitsnetz für die Sammlung und Kontrolle des Matari-Sayhee-Kaffees eingerichtet, der von fünf Dörfern, denen 45 Bauern aus dem Gebiet angehören, an zahlreiche Kunden exportiert wird. Jede Farm aus den Dörfern (Mahlah genannt) wird von bis zu 18 Haushalten mit einer Größe von 200 bis 1000 Bäumen bewirtschaftet, die meist in unterschiedlich großen Terrassen von 10 bis 100 Bäumen pro Parzelle aufgeteilt sind.

    Zusammenarbeit:     Neuer Partner
    Farmer/ Produzent:     Mattari
    Betreiberform:     Kooperative

    Land, Region: Jemen, Bani Matar
    Anbauhöhe:     1.600 m üNN
    Bodentyp: fruchtbare Böden
    Düngemethode: biologisch
    Schattentyp: nicht im Schatten gewachsen
    Ort der Verarbeitung:     Auf der Farm
    Anzahl der Varietäten: Mehrere
    Erntezeit:     Okt-März


    Bloody Good Coffee

    – SEIT 2002

    Anthony Coe 19grams Röster

    Bloody Good Coffee

    Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

    Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

    Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

    • Nachhaltig angebaut

      Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

    • Weltweiter Versand

      Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

    • Recyclebare Verpackung

      Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

    • Sicher bezahlen

      Wähle aus verscheidenen, sicheren Bezahlmethoden.

    • Versandkostenfrei ab 40 € (DE)

      Mit DHL einfach, sicher und schnell geliefert. Innerhalb Deutschlands ab 40 € Bestellwert kostenlos – fürs Ausland siehst du die Kosten im Checkout.

    • Kaffee im Abo

      Hol dir deinen Lieblingskaffee im Abo. Einfach und versandkostenfrei innerhalb Deutschlands zu dir nach Hause geliefert.

    • Direkt & Fair gehandelt

      Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.