Pinke Pampelmuse, Honeysuckle, Zuckerrohr
Score: 88
Süße:
Säure:
Mundgefühl:
Körper:
Varietät: Pink Bourbon Lot #1
Verarbeitung: Fermentation: 90h fermentiert, gewaschen
Wir haben diesen Kaffee das letzte Mal geröstet: 2020
Trockungszeit: 15 - 20 Tage
Zubereitungsbeispiel:
1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten
Ein wunderbarer Kaffee der seltenen Pink Bourbon Varietät von der Finca La Granada.
Gabriel Castaño war der erste Farmer, der die Kaffee-Varietät Pink Bourbon auf seiner Finca La Granada in Kolumbien angebaute.
Die farbenprächtige Varietät ist relativ selten, da das Gen, welches die Farbe in der reifen Kirsche kontrolliert, doppelt rezessiv ist. Das bedeutet, dass wenn es rote, orange oder gelbe Bourbon-Pflanzen in der Nähe gibt und sie sich gegenseitig bestäuben, die pinke Farbe verloren geht, ebenso wie die Bourbon-Eigenschaften.
Im Ernteprozess werden die Kaffeekirschen sorgfältig von Hand nach Reifegrad ausgewählt. In einer verlängerten Fermentierung werden die Kirschen gewogen und dann für 90 Stunden in Tanks fermentiert. Anschließend werden die Bohnen gewaschen und 15 Tage lang getrocknet. Das Ergebnis ist eine vorzügliche Aromenvielfalt mit eindrucksvollen Geschmacknoten von Schokoladenkuchen, Backgewürzen und Passionsfrucht.
Wir schmecken Pinke Pampelmuse, Honeysuckle und Zuckerrohr.
