Lavendel, Rote Traube, Roter Apfel
Score: 90
Süße: 4/5 roten Trauben
Säure: 3/5 Limette
Mundgefühl: 4/5 vollmundig
Körper: 4/5 Lavendel
Varietät: Pink Gesha
Verarbeitung: Natural EF2
Wir haben diesen Kaffee das letzte Mal geröstet: 2024
Trockungszeit: 8 Tage
Zubereitungsbeispiel:
1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten
Felipe Arcila wird als Visionär im Kaffeeanbau anerkannt, da er auf seiner Farm Jardines del Edén mit innovativen Techniken arbeitet, um die Qualität seines Kaffees stetig zu verbessern. Der Pink Gesha wird in großzügigem Abstand gepflanzt, um den Pflanzen mehr Sonnenlicht und Belüftung zu bieten. Felipe stellt Qualität über Quantität, wodurch sein Kaffee eine unvergleichliche Tiefe erhält.
Der sorgfältige Verarbeitungsprozess beginnt mit der handverlesenen Ernte der rosa gereiften Kirschen. Nach einer Flotation zur Entfernung von Unreinheiten werden die Kirschen einer 24-stündigen trockenen aeroben Fermentation unterzogen und anschließend für 50 Stunden bei kontrollierter Temperatur in Grainpro-Beuteln gelagert. Die Trocknung erfolgt für 192 Stunden auf erhöhten Betten, wobei die Bohnen regelmäßig gewendet werden, um eine gleichmäßige Trocknung sicherzustellen und das Aroma optimal zu entfalten. Der Pink Gesha zeigt in der Tasse lebhafte Noten von Lavendel, süßen roten Trauben und Limette und bietet ein vielschichtiges, vollmundiges Erlebnis, das die Innovation und Hingabe auf der Jardines del Edén Farm zum Ausdruck bringt.
