Kirsche, Dunkle Schokolade, Marzipan
Score: 88.5
Süße: 4/5 zuckrig
Säure: 3/5 zart
Mundgefühl: 4/5 reich
Körper: 3/5 cremig
Varietät: Caturra
Verarbeitung: Natural
Wir haben diesen Kaffee das letzte Mal geröstet: 2026
Trockungszeit: 15 Tage
Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden
Der Sonora Caturra ist ein großartiger Kaffee mit einer cremigen und süßen Textur. Wir haben ihn als Espresso geröstet, um sein reichhaltiges und dekadentes Geschmacksprofil zu besonders herauszustellen. Dieser Espresso-Kaffee ist vollmundig, aber sehr sauber und klar. Sonora L9 hat eine zuckrige Süße. Du wirst supersüßes Karamellfudge in der Tasse schmecken, zusammen mit bittersüßen Walnüssen und fruchtig-roter Pflaume. Der Nachgeschmack ist süß mit einem Hauch von frischen Clementinen.
Die Kirschen der Caturra-Varietät werden nach der Ernte langsam in der Sonne getrocknet. Dadurch, dass das Fruchtfleisch zunächst an der Bohne bleibt, kann diese die ganze Süße der reifen Kirsche aufnehmen. Dadurch wird der Kaffee später eine reiche Süße entwickeln. Nach etwa 10-12 Tagen Trocknungszeit werden die Kirschen gepulpt - die trockene Schale von den Bohnen getrennt - und noch einige Tage gelagert. Die Ruhezeit muss bei einer bestimmten Temperatur erfolgen, sodass die Bohnen einen bestimmten Feuchtegrad erreichen. Diese Art der Verarbeitung nennt man 'Natural'. Sie ist besonders umweltfreundlich, da sie zum Beispiel im Gegenteil zu der gewaschenen Methode kaum Wasser verbraucht.
Aus der Tasse kommen Kirsche, Dunkle Schokolade und Marzipan.
