Lychee, Honigwabe, Schokolade
Score: 86
Süße: 4/5 Schokolade
Säure: 3/5 Brombeere
Mundgefühl: 4/5 lebendig
Körper: 4/5 fruchtig
Varietät: SL28, Catimor, SL14
Verarbeitung: Natural
Wir haben diesen Kaffee das letzte Mal geröstet: 2024
Trockungszeit: 12-21 Tage
Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden
Die Region Mt. Elgon im Osten Ugandas erstreckt sich auf Höhenlagen zwischen 1800 und 2300 Metern über dem Meeresspiegel. Diese malerische Gegend ist die Heimat engagierter Kleinbauern, die ihre hochwertigen Kaffeekirschen an verschiedene Sammelstationen an den Hängen des Mount Elgon liefern.
Norman, ein Meister der Kaffeeverarbeitung, leitet die Abläufe im Sironko Coffee Yard, wo die Kirschen in die unverwechselbaren Lava Cherry und StratoBerry Bohnen umgewandelt werden. StratoBerry zeichnet sich durch einen speziellen Fermentationsprozess aus, der nur 12-24 Stunden in großen Plastiktrommeln dauert.
Ugandas Kaffeeproduktion setzt auf klimaintelligente Praktiken, die eine minimale Umweltbelastung und eine erhöhte Klimaresilienz fördern. Im Dorf Buzemunwa tragen Kleinbauern zu diesem nachhaltigen Ethos bei und sichern so die Zukunft der Kaffeeproduktion in der Region.
Das Verarbeitungszentrum Sironko Coffee Yard ist mit modernster Technologie ausgestattet und ermöglicht es den Bauern, ihren Kaffee mit den neuesten Techniken zu verarbeiten. Das Projekt hat zudem eine Initiative zur Förderung nachhaltiger Anbaumethoden ins Leben gerufen, die darauf abzielt, die Umweltbelastung zu minimieren und die Klimabeständigkeit zu erhöhen.
